FALERIO DOC

VITIGNO:

Prevalgono le uve del vitigno Trebbiano toscano (20%), passerina (10%)
e Pecorino (10%).

CATEGORIA DI APPARTENENZA:

D.O.C. – Denominazione origine controllata.

ZONA DI ORIGINE:

Interessa il territorio collinare della provincia di Ascoli
Piceno, con esclusione della fascia alto collinare, montana e del fondovalle.

ASPETTO:

Colore giallo paglierino tenue. Quando si anticipa la vendemmia per
ottenere vino particolarmente fresco di profumi e vivace acidità si notano
sfumature a tendenza verde.

PROFUMO:

Lievemente profumato, odore fresco di pomacee verdi e fiori di
acacia, pesco.

GUSTO:

Sapore secco, sapido, armonico e leggermente acidulo. L’insieme
olfattivo-saporifico-tattile soavemente si dilegua fra sottili, gradite percezioni
pseudodolci e amare.

GRADAZIONE ALCOLICA:

11,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

8 – 12°.

ACCOMPAGNAMENTO:

Eccellente come aperitivo; suadente con molluschi e crostacei. Offre un delizioso connubio con le olive verdi all’ascolana appena fritte.

ETA’ OTTIMALE:

esprime al meglio la sua fragranza e freschezza entro il primo anno. Regge bene anche un moderato invecchiamento di 1 o 2 anni, acquistando in sapidità e maturità.