Vino Spumante Dolce Piersanti

VITIGNO:

Uve da tavola

CATEGORIA DI APPARTENENZA:

Vino bianco spumante naturale.

ZONA DI ORIGINE:

Colline marchigiane.

ASPETTO:

Paglierino con riflessi verdognoli.

PROFUMO:

Spumante dal bouquet ampio e persistente.

GUSTO:

Sapore amabile con corpo morbido e piacevole.

GRADAZIONE ALCOLICA:

10% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

8° ( nel secchiello del ghiaccio).

ACCOMPAGNAMENTO:

Suggella il classico abbinamento con dolci e torte.

Vino Spumante Rosso Piersanti

VITIGNO:

Montepulciano e Sangiovese

CATEGORIA DI APPARTENENZA:

Vino rosso SPUMANTE naturale.

ZONA DI ORIGINE:

Colline marchigiane.

ASPETTO:

Colore che va dal granato al rubino intenso.

PROFUMO:

Odore tipicamente aromatico e vinoso.

GUSTO:

Sapore amabile, sapido e caldo, con corpo morbido e piacevole.

GRADAZIONE ALCOLICA:

11% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

8° (nel secchiello del ghiaccio).

ACCOMPAGNAMENTO:

Ottimo spumante da dessert.

San Ginesio

VITIGNO:

Vernaccia San Ginesio

CATEGORIA DI APPARTENENZA:

Vino rosso spumante naturale.

ZONA DI ORIGINE:

Zona molto ristretta che interessa nove comuni dell’alto Maceratese.

ASPETTO:

Colore rosso brillante con riflessi violacei, perlage sottile e persistente.

PROFUMO:

Odore tipicamente aromatico e vinoso, ricorda frutta molto matura, confetture e spezie.

GUSTO:

Sapore amabile, sapido e caldo, con corpo morbido, piacevole e fondo gradevolmente amarognolo.

GRADAZIONE ALCOLICA:

11,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

15°

ACCOMPAGNAMENTO:

Eccellente spumante da abbinare a dessert a base di creme e cioccolato, a macedonia e crostate di frutta

Borgo Antico

VINO SPUMANTE BRUT

VITIGNO:

Uve bianche

CATEGORIA DI APPARTENENZA:

Vino spumante brut.

ASPETTO:

Paglierino con riflessi verdognoli.

PROFUMO:

Fruttato con sentori floreali.

PERLAGE:

Fine e persistente.

GUSTO:

Gusto equilibrato persistente con leggero retrogusto amarognolo.

GRADAZIONE ALCOLICA:

12% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

12° (nel secchiello del ghiaccio).

ACCOMPAGNAMENTO:

Antipasti e piatti a base di pesce. Ottimo come aperitivo.

Vernaccia di Serrapetrona

VITIGNO:

Vernaccia Nera minimo 85% ;Pinot Noir, Lacrima N. max 15%

CATEGORIA DI APPARTENENZA:

Vino Spumante di Qualità a Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

ZONA DI ORIGINE:

Il Comune di Serrapetrona e in parte quello di Belforte del Chienti.

VINIFICAZIONE:

Il 60% delle uve è vinificata fresca alla vendemmia. Il 40% delle uve è vinificata dopo un appassimento di circa 2 mesi. La vinificazione è in rosso, con macerazione delle bucce per circa 7 giorni, successiva maturazione in vasche d’acciaio per minimo 3 mesi. I vini così ottenuti sono successivamente assemblati e sottoposti a spumantizzazione con il metodo Charmat lungo.

SPUMANTIZZAZIONE:

Rifermentazione in autoclave minimo 6 mesi con aggiunta di sciroppo zuccherino. Stabilizzazione tartarica e del colore a freddo -5 C°. La sterilizzazione avviene per microfiltrazione a 0.45 micron all’atto dell’imbottigliamento; l’affinamento in bottiglia è per 60 giorni circa.

GUSTO:

Sapore pieno, buona struttura e lunga persistenza con note minerali, che caratterizzano questo vino.

SOVRAPRESSIONE MINIMA:

3,5 Bar CO2

RESIDUO ZUCCHERINO:

Per la tipologia “Dolce” : compreso tra 60 e 80 gr/Lt

GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA:

Da 12% a 13% vol.

SO2 TOTALE:

95 mg/lt

ACIDITÀ TOTALE:

4.5 gr/lt (in grammi acido acetico equivalenti).

TAPPATURA:

Tappo sughero a fungo, sigillo con fascetta DOCG prenumerata.

GRADAZIONE ALCOLICA:

13,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

8° – 12°.

ACCOMPAGNAMENTO:

L’abbinamento ideale è come vino da dessert con pasticceria secca, mandorlati, cantucci e ciambelline all’anice.