Terre di Sampaolo

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Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore

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VITIGNO:

Verdicchio 100%

CATEGORIA DI APPARTENENZA:

D.O.C. – Denominazione di origine controllata.

ZONA DI ORIGINE:

Appartenente alla zona più classica del Verdicchio.

PRODUZIONE:

E’ frutto di un particolare mix di vendemmie di diversi territori ed esposizioni, raccolti con una vendemmia tardiva, ottenuto con pressatura soffice ed una lenta fermentazione in botti d’acciaio. Piccola percentuale di prodotto ottenuta da un affinamento in barrique.

ASPETTO:

Colore giallo paglierino con sfumature verdognole che tendono al dorato con la maturazione.

PROFUMO:

Intenso di frutta esotica matura, tende al mandorlato con la maturazione.

GUSTO:

Possente e straordinariamente equilibrato, unico nel genere.

GRADAZIONE ALCOLICA:

13% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

12°

ACCOMPAGNAMENTO:

Affettati, carni bianche, antipasti e primi piatti di pesce, pietanze piccanti, sushi.
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Anfora Piersanti

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Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico

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VITIGNO:

Verdicchio 100%

CATEGORIA DI APPARTENENZA:

D.O.C. – Denominazione di origine controllata.

ZONA DI ORIGINE:

Limitata ai comuni collinari a ridosso di Jesi.

PRODUZIONE:

Il mosto viene ottenuto attraverso spremitura soffice e viene
utilizzato solo la prima fase di spremitura a bassissima pressione.

ASPETTO:

Colore giallo paglierino, a volte con sottili sfumature verdi che
volgono al dorato con la maturazione.

PROFUMO:

Delicato, fragranza fresca e persistente di frutta e fiori, sentore di mandorle amare.

GUSTO:

Equilibrato persistente con leggero retrogusto amarognolo caratteristico
del verdicchio.

GRADAZIONE ALCOLICA:

12% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

11-13° (nel secchiello del ghiaccio).

ACCOMPAGNAMENTO:

Piatti a base di pesce, carni bianche, antipasti e primi piatti.
Disponibile anche in dama da 5L.
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Verdicchio dei Castelli di Jesi

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Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico – Fiasco Lt.1,5

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VITIGNO:

Verdicchio 100%

CATEGORIA DI APPARTENENZA:

D.O.C. – Denominazione origine controllata.

ZONA DI ORIGINE:

Limitata ai comuni collinari a ridosso di Jesi.

PRODUZIONE:

Il mosto viene ottenuto attraverso spremitura soffice e viene
utilizzato solo la prima fase di spremitura a bassissima pressione.

ASPETTO:

Colore giallo paglierino, a volte con sottili sfumature verdi che
volgono al dorato con la maturazione.

PROFUMO:

Delicato, fragranza fresca e persistente di frutta e fiori,
sentore di mandorle amare.

GUSTO:

Gusto equilibrato persistente con leggero retrogusto
amarognolo caratteristico del verdicchio.

GRADAZIONE ALCOLICA:

12% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

11-13° (nel secchiello del ghiaccio).

ACCOMPAGNAMENTO:

Piatti a base di pesce, carni bianche, antipasti e primi piatti.
Disponibile anche in bottiglia doppia bordolese da 1,5 L.
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Anfora Venere

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Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico

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VITIGNO:

Verdicchio 100%

CATEGORIA DI APPARTENENZA:

D.O.C. – Denominazione di origine controllata.

ZONA DI ORIGINE:

Limitata ai comuni collinari a ridosso di Jesi.

PRODUZIONE:

Il mosto viene ottenuto attraverso spremitura soffice e viene
utilizzato solo la prima fase di spremitura a bassissima pressione.

ASPETTO:

Colore giallo paglierino, a volte con sottili sfumature verdi che
volgono al dorato con la maturazione.

PROFUMO:

Delicato, fragranza fresca e persistente di frutta e fiori, sentore di mandorle amare.

GUSTO:

Equilibrato persistente con leggero retrogusto amarognolo caratteristico del verdicchio.

GRADAZIONE ALCOLICA:

12% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

11-13° (nel secchiello del ghiaccio).

ACCOMPAGNAMENTO:

Piatti a base di pesce, carni bianche, antipasti e primi piatti.
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Borgo Antico

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Vino Spumante Brut

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VITIGNO:

Uve bianche

CATEGORIA DI APPARTENENZA:

Vino spumante brut.

ASPETTO:

Paglierino con riflessi verdognoli.

PROFUMO:

Fruttato con sentori floreali.

PERLAGE:

Fine e persistente.

GUSTO:

Gusto equilibrato persistente con leggero retrogusto amarognolo.

GRADAZIONE ALCOLICA:

12% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

12° (nel secchiello del ghiaccio).

ACCOMPAGNAMENTO:

Antipasti e piatti a base di pesce. Ottimo come aperitivo.
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Verdicchio Superiore Agreste

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Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore

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VITIGNO:

Verdicchio 100%

CATEGORIA DI APPARTENENZA:

D.O.C. – Denominazione di origine controllata.

ZONA DI ORIGINE:

Interessa soprattutto il comprensorio comprendente le colline limitrofe alla zona del fiume Esino.

PRODUZIONE:

Il vino viene ottenuto selezionando solo i grappoli migliori di uva Verdicchio, con la raccolta in cassetta, la pressatura soffice e con un successivo leggero passaggio in barrique. Vino giovane ma di grande caratura.

ASPETTO:

Colore giallo paglierino, a volte con sottili sfumature verdi che volgono al dorato con la maturazione.

PROFUMO:

Delicato, fragranza fresca e persistente di frutta e fiori, sentore di mandorle amare.

GUSTO:

Intenso e deciso con tendenza amarognola, che può raggiungere risultati ancora migliori con l’affinamento in bottiglia.

GRADAZIONE ALCOLICA:

13,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

12° (nel secchiello del ghiaccio).

ACCOMPAGNAMENTO:

Piatti a base di pesce, carni bianche, antipasti e primi piatti.
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Verdicchio Agreste

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Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico

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VITIGNO:

Verdicchio 100%

CATEGORIA DI APPARTENENZA:

D.O.C. – Denominazione di origine controllata.

ZONA DI ORIGINE:

Interessa la maggior parte del territorio collinare della provincia di Ancona con fulcro nei Castelli di Jesi, quella bagnata dal fiume Esino.

PRODUZIONE:

Il mosto viene ottenuto attraverso spremitura soffice e viene utilizzato solo la prima fase di spremitura a bassissima pressione. Fermentazione a bassa temperatura.

ASPETTO:

Colore giallo paglierino, a volte con sottili sfumature verdognole.

PROFUMO:

Delicato, fragranza fresca e persistente di frutta fresca.

GUSTO:

Equilibrato persistente con leggero retrogusto amarognolo caratteristico del verdicchio. Fine, elegante, unico.

GRADAZIONE ALCOLICA:

13% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

11-13° (nel secchiello del ghiaccio).

ACCOMPAGNAMENTO:

Piatti di carni bianche, antipasti e primi piatti, funghi, tartufi e fritti di verdure. L’abbinamento tradizionale è con il pesce, i crostacei, molluschi.
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Vernaccia di Serrapetrona

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VITIGNO:

Vernaccia Nera minimo 85% ;Pinot Noir, Lacrima N. max 15%

CATEGORIA DI APPARTENENZA:

Vino Spumante di Qualità a Denominazione di Origine Controllata e Garantita.

ZONA DI ORIGINE:

Il Comune di Serrapetrona e in parte quello di Belforte del Chienti.

VINIFICAZIONE:

Il 60% delle uve è vinificata fresca alla vendemmia. Il 40% delle uve è vinificata dopo un appassimento di circa 2 mesi. La vinificazione è in rosso, con macerazione delle bucce per circa 7 giorni, successiva maturazione in vasche d’acciaio per minimo 3 mesi. I vini così ottenuti sono successivamente assemblati e sottoposti a spumantizzazione con il metodo Charmat lungo.

SPUMANTIZZAZIONE:

Rifermentazione in autoclave minimo 6 mesi con aggiunta di sciroppo zuccherino. Stabilizzazione tartarica e del colore a freddo -5 C°. La sterilizzazione avviene per microfiltrazione a 0.45 micron all’atto dell’imbottigliamento; l’affinamento in bottiglia è per 60 giorni circa.

GUSTO:

Sapore pieno, buona struttura e lunga persistenza con note minerali, che caratterizzano questo vino.

SOVRAPRESSIONE MINIMA:

3,5 Bar CO2

RESIDUO ZUCCHERINO:

Per la tipologia “Dolce” : compreso tra 60 e 80 gr/Lt

GRADAZIONE ALCOLICA SVOLTA:

Da 12% a 13% vol.

SO2 TOTALE:

95 mg/lt

ACIDITÀ TOTALE:

4.5 gr/lt (in grammi acido acetico equivalenti).

TAPPATURA:

Tappo sughero a fungo, sigillo con fascetta DOCG prenumerata.

GRADAZIONE ALCOLICA:

13,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

8° – 12°.

ACCOMPAGNAMENTO:

L’abbinamento ideale è come vino da dessert con pasticceria secca, mandorlati, cantucci e ciambelline all’anice.
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Rosso Piceno Piersanti

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Rosso Piceno Doc

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VITIGNO:

Sangiovese 50% Montepulciano 50%.

CATEGORIA DI APPARTENENZA:

D.O.C. – Denominazione di origine controllata.

ZONA DI ORIGINE:

Zone collinari delle provincie di Ascoli Piceno e della provincia di Ancona:.dalla sponda marchigiana del fiume Tronto a quelle del fiume Misa: la più vasta della regione Marche.

ASPETTO:

Rosso Rubino tendente all’aranciato con la maturazione (al terzo anno).

PROFUMO:

Intenso e persistente con sentori di frutta rossa, ciliegia e marasca.

GUSTO:

Gradevole, vinoso, sapido, armonico ed asciutto La persistenza gustativa ricorda sapori di frutta prugne e fiori rossi.

GRADAZIONE ALCOLICA:

12,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

Va gustato a temperatura ambiente (16°-18°) ed aperto qualche ora prima del consumo.

ACCOMPAGNAMENTO:

Arrosti, cacciagione, formaggi ed in genere per piatti dal sapore accentuato. Minestre di notevole struttura, legumi, zuppa di pesce.
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Rosso Conero Piersanti

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Rosso Conero Doc

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VITIGNO:

85% Montepulciano (possono essere presenti uve Sangiovese per il 15%).

CATEGORIA DI APPARTENENZA:

D.O.C. – Denominazione di origine controllata.

ZONA DI ORIGINE:

Il riferimento geografico è il promontorio del Monte Conero sul mare Adriatico e le colline discendenti.

ASPETTO:

Colore rosso rubino intenso, limpido e brillante, con sfumature violacee. Volge al granato con la maturazione.

PROFUMO:

Odore gradevole e vinoso nel primo periodo. In maturità si attenua, lasciando emergere odori fruttati e floreali.

GUSTO:

Sapore sapido, armonico, asciutto, secco e ricco di corpo, tendente all’amarognolo. Con la maturità acquisisce morbidezza.

GRADAZIONE ALCOLICA:

12,5% vol.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

16° – 18° (va gustato a temperatura ambiente).

ACCOMPAGNAMENTO:

E’ ideale con piatti dal sapore accentuato, arrosti di carni bianche e rosse, cacciagione e formaggi.
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